Måned: marts 2022

For de ca. 70.000 danskere der lider af rosacea, er der mange begrænsninger i deres kost. Mange med rosacea har nok oplevet at bestemte typer af fødevarer reagerer de ekstra voldsomt på.

Det er forskelligt fra person til person hvilke fødevarer der tricker din rosacea, så du er nødt til at prøve dig lidt frem. Men som hovedregel så bør du holde dig fra kost med histaminer.

Histamin udløser et immunrespons og øger permeabiliteten af ​​små blodkar. På grund af disse virkninger menes det at gøre rosacea symptomer værre. Alt fermenteret eller ældet mad er naturligt høj i histamin. Fødevarer, der indeholder histamin, omfatter aubergine og fisk på dåse, ost, surkål, vin, sojasovs, tofu,. Nogle fødevarer, selvom de ikke indeholder histamin, kan få kroppen til at frigive histamin fra mastceller.

Vi har fundet nogle opskrifter frem til dig med lavt-histamin, målrettet især dig der lider af rosacea.

 

Müsli

 

Tidsforbrug: ca. 20 min.

 

Det skal du bruge:

100 g. nødder (fx pistacienødder el. macadamianødder)

50 g. græskarkerner

100 g. mandler

30 g. hele kerner

1 stang vanilje

250 g. havregryn (Gerne gluten-fri)

20 g. hakket chokolade.

130 ml. ahorn sirup

1/2 tsk. Kanel

4 spsk. kokosnød olie

30 g. kokosflager

120 g. tørrede frugter (tranebær, rosiner, dadler, abrikoser)

Fremgangsmåde:

Trin 1:

Opvarm ovnen til 175 grader (varmluft) og tag bagepapir på en bageplade.

Hak alle nødder og mandler. Tilsæt hakkede nødder/mandler, havregryn, græskarkerner, kanel og vanilje i en skål og vend sammen.

 

Trin 2:

Smelt kokosolie og ahornsirup forsigtigt i en lille gryde eller pande.. Tilsæt væsken til kornblandingen og rør godt. Fordel blandingen på en bageplade og bag i ovnen i 25 minutter, indtil den er gyldenbrun. Efter 15 minutter tilsættes kokosflagerne og grynene røres i. Efter at kornene er bagt, skal du tage gryden ud af ovnen og lade den køle af.

 

Trin 3:

Mens kornet afkøles, hakkes den tørrede frugt og fordeles over kornet. Bland grundigt med en træske og opbevar i en lufttæt beholder.

Lækkert brød

Forberedelsestid: ca. 20 min

Hævning: Over natten

Bagetid: 15 min.

 

Det skal du bruge:

4 dl havregryn
500-600 gram hvedemel (En del af melet kan byttes ud med f.eks. grahamsmel)
6 dl lunkent vand
5 gram gær
2 tsk salt
2 spsk rørsukker el. honning

2-3 revne gulerødder

1-2 spsk olie

 

Fremgangsmåde:

Trin 1:

Opløs gær i vandet og tilsæt de øvrige ingredienser

 

Trin 2:
Dejen skal være blød/klistret – så blød/fast at man med en ske kan sætte en bolle på bagepladen, uden at den falder helt sammen. Det er ikke meningen, at man skal have fingrene i dejen.

 

Trin 3:
Dejen dækkes til og hæver 8-12 timer (f.eks. natten over) i køleskab eller
udenfor ved 5-10 grader.

Trin 4:

Formes til boller og bages 12-15 min. ved 200 grader (varmluft)

Er du helt vild med smagen af mad fra havet? Så er det også noget du skal prioritere mere i dit liv. Her får du nogle gode råd til, hvordan du kan få mere af denne mad, som du er så vild med.

Find de gode steder i nærheden af dig

Til at starte med kan det være en god ide at danne sig et indtryk af, hvilke muligheder du har i nærheden af dig for at få denne mad fra havet. Det vil sige, hvilke restauranter og lignende har du i dit lokalområde?

Hvis du befinder dig i hovedstaden eller i en af de andre større byer, så har du ret mange muligheder at vælge imellem i forhold til at få mad fra havet – alt fra gode rejer til friske østers. Men hvis du bor inde i Midtjylland, så kan det hurtigt blive lidt sværere at finde frem til. Der kan ofte også være forskel på hvilke retter du kan få fat på, alt afhængigt af hvor du er. Inde i hovedstaden og storbyer generelt er de ofte lidt mere eksperimenterende med deres mad og vil have flere udenlandske retter også.

Prøv at søge lidt frem til hvilke restauranter du har i nærheden af dig og prøv dem ad derefter. Du skal jo også finde steder, hvor du føler du får en god behandlingen, maden smager godt og du generelt godt kan lide atmosfæren.

Friske østers: Lav det derhjemme selv

Du kan naturligvis også forsøge dig frem med at lave maden derhjemme. Du kan for eksempel bestille nogle friske østers på nettet og finde frem til en opskrift, som fortæller dig hvordan du skal lave en ret ud af dem. Der er ret mange ting man kan bestille på nettet efterhånden og man har altså også mulighed for at bestille lækker havmad og lignende.

Dette er især meget rart at vide – og benytte sig af – hvis man netop befinder sig i et område, hvor der ikke er nogle gode restauranter lige i nærheden. Hvis man er stædig omkring det at få lækker mad fra havet med jævne mellemrum, så må man jo blive god til at lave det selv.

Det kan også være meget hyggeligt at invitere ens venner på besøg til de lækre retter, som man får lavet. De vil med garanti også blive imponeret over dine kokkeevner.

Spar op og gør noget ud af det

Det kan ofte være lidt dyrt at få lækker mad fra havet, alt afhængigt af hvor du tager hen. Af den grund kan det også være noget, som du vælger at spare op til i god tid og virkelig nyde, når du har pengene til det.

Du kan eventuelt lave en specifik opsparingskonto til lige netop dette. På den måde kan du lave en automatisk overførsel hver måned, så du automatisk får sparet en del penge sammen. Det kan også give dig mulighed for at besøge de helt gode – og dyre – restauranter. Eller måske får du blot endelig råd til at bestille de lækre friske østers hjem fra nettet, som du så gerne vil have?